「未分類」の記事一覧

莫大海ゼリー

夏のデザートに『莫大海と紅茶のゼリー』を作りました! 二層になっていて、上の層は明日香村で自家栽培のレモン使用のはちみつレモンゼリーです。 トッピングのはちみつレモンに漬け込んだクコの実がとてもおいしいです! 莫大海(バ・・・

夏メニュー

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夏メニューに新しく、豚しゃぶと松の実のごまだれサラダが加わりました! 御膳の小鉢としてお出ししています。 長皿のメニューには、トマトの金柑酒漬け、ゴーヤのナムル、白キクラゲの酢の物、白・黒きくらげのゆば巻きなどが加わりま・・・

当帰酒

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大和当帰の根を漬け込んだ薬味酒です。 こちらの大和当帰酒を紀州梅のジュースで割り、大和当帰の香りをお楽しみいただけるお酒としてお出ししています。 やくぜんでしか飲むことの出来ない大変珍しい薬味酒です。 今後、この薬味酒の・・・

春メニュー

春メニュー用に、ハナビラタケご飯がたけのこ入りになっています。 期間限定ではありますが、御膳の長皿4品にミニ桜餅も加わる予定です。 大和当帰の葉もこの春に出てきた新しい若い葉を使用しています。 まだまだおいしい春メニュー・・・

冬の薬膳

冬は補陽温腎 体の内外から温め、睡眠をしっかりとってエネルギーを蓄えましょう。 なつめ、松の実、阿膠、陳皮、高麗人参、龍眼 生姜、黒きくらげ、ごま、昆布、きのこ、ねぎ、里芋、にんにく、黒米などの食材がおすすめです。

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