莫大海ゼリー

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夏のデザートに『莫大海と紅茶のゼリー』を作りました!
二層になっていて、上の層は明日香村で自家栽培のレモン使用のはちみつレモンゼリーです。
トッピングのはちみつレモンに漬け込んだクコの実がとてもおいしいです!

莫大海(バクダイカイ)は泊樹(ハクジュ)とも呼ばれており、肺を潤し、咳止めや通便などによいそうです。
だらにゼリーにも使用しています。

莫大海は実を水でふやかすとゼリー状になるので、ふやかした後ミキサーで撹拌して紅茶合わせ、とろりとしたゼリーに仕上げました。
疲労回復のはちみつレモンゼリーと合わせて夏にさっぱりといただけるゼリーです。

お食事処やくぜんでは漢方薬局から仕入れた珍しい薬膳食材をお料理に使用しています。
販売もしておりますので、薬膳食材のお買い求めにも是非ご来店下さい。

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